干瓢——夕颜果实大变身
　　虽然夕颜果实得到过“知名女文青”并不美好的评价，但好在日本还有很多不在乎其外表，只在乎如何吃了它的“爱吃人士”，使夕颜果实发展至今成为日本常见而优秀的食材。
　　据说霓虹人民在江户时代就开始种植夕颜并将其制作成食用的干瓢。在日本干瓢的发祥地一般被认为是在摄津国木津(现在的大阪市浪速区)，相传其种子是由神功皇后从朝鲜带到日本的，在三韩征伐凯旋时，船只到达摄津国木津，皇后在那里种下了果实种子。此外还因有从大正到昭和时代，在大阪市场上山城的木津干瓢日渐闻名等说法，由此在寿司业界“干瓢卷”也有了“木津卷”之称。
干瓢卷也会被称为“木津卷(きずまき，kizumaki)” via：news.nicovideo.jp
　　此外，在日本一般还认为历史上有名的干瓢盛产地是滋贺县甲贺市水口町，在著名浮世绘师歌川广重的浮世绘作品《东海道五十三次水口宿》里就描绘了女性晾晒干瓢的画面。
《东海道五十三次水口宿》里描绘的女性晾干瓢画面 via：kabuki-za.com
　　20世纪以后，因为适宜的环境，栃木县成为日本干瓢的主要生产地，产量占全国9成以上。据说夕颜果实比较喜欢排水性好的轻土，枥木县的地层正好以火山灰为中心，不止排水性好，保水性也非常好。此外栃木县附近到了夏天，雷雨多发，还能为怕热的夕颜果实降温，促进其生长。(*不过如今中国产的干瓢也占领了日本市场，日本国内大部分干瓢都进口自中国。)
日本栃木县的公示卡通形象“とちまるくん”和大家的合影~via：tochimarukun.jp
　　正因如此，干瓢理所当然也成为了枥木县特产。在这里不仅将1月10日定为了“日本干瓢之日”，每年还会举办“干瓢节”等相关活动，比如让游客试吃干瓢、参加制作干瓢卷等等。
干瓢之日的由来是将“干”这个字分解而来 via：gramho.com
在栃木县下野市举办的“干瓢祭” via：shimotsuke.co.jp
　　更有趣的是，2017年在栃木县还诞生了由干瓢制作而成的音响“fucucci(フクッチ)”，造型也非常卡哇伊。
呆萌属性展现得淋漓尽致的干瓢音响 via：nou-ledge.com
　　夕颜果实一般在夏天的7~9月收获，此时也正是制作干瓢的时节。在太阳升起之前，农家就会开始作业，先将一个个可爱的夕颜果皮一圈一圈地像绳子一样削下来，接着避开中心的种子部分，将果肉部分削成长长的带状，然后把剥下来的果肉条挂在竹竿上晾干。一波“旋转跳跃闭着眼”的飘逸操作后，干瓢就制作完成了~
　　如果不使用机器，在家庭制作中还可以用“干瓢刨刀”处理夕颜果实。首先将果实切成段，掏空种子部分后，再用刀片将果肉削成纽带状。
用干瓢刨刀也可以制作干瓢 via：kanreki.tabikaz.com
　　虽然如今干瓢多在简易温室塑料大棚里进行晾制，但想到在过去，一排排码得整齐的干瓢随风飘荡在夏日阳光下，也绝对称得上是独特的夏季风物诗~
干瓢养成(晒制)中 ~ via：gaido.jp
一不小心发现了一排看起来总觉得有点味道的干瓢(汗)via：yuko.iwaishima.jp

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