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   在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。
营养成分　　营养素含量
　　(指100克可食部食品中的含量)
　　红葡萄干热量(千卡) 341硫胺素(毫克) .09 钙(毫克) 52
蛋白质(克) 2.5核黄素(毫克) 0镁(毫克) 45
　　脂肪(克) .4烟酸(毫克) 0铁(毫克 9.1
碳水化合物(克) 81.8维生素c(毫克) 5锰(毫克) .39
　　膳食纤维(克) 1.6维生素e(毫克) 0锌(毫克) .18
维生素a(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .48
　　胡萝卜素(微克) 2.1钾(毫克) 995磷(毫克) 90
　　视黄醇当量(微克) 11.6 钠(毫克) 19.1 硒(微克) 2.74　　　　
编辑本段营养分析　　1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少;
　　2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;
　　3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
　　不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。
珍之韵家正宗吐鲁番葡萄干，请您来品尝品尝吧！
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