壳聚糖
中文名称: 壳聚糖
中文同义词: 2-氨基-β-1,4-葡聚糖;胺聚糖;甲壳胺;聚d-葡糖胺;1,4-2-氨基-脱氧-β-d-葡聚糖;b -（1→ 4 ）-2-脱氧-d-葡聚糖;β-1,4-聚-葡萄糖胺;壳糖葡糖胺
英文名称: chitosan
cas号 : 9012-76-4
分子式: c6h11no4x2
分子量: 161.16
einecs号: 222-311-2
化学性质 白色无定形透明物质，含氮约9%，无味无臭。
用途 作保鲜剂和增稠剂。
用途 在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子
用途 用作工业废水和城市污水处理剂、沉淀剂
用途 增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
用途 主要应用于食品、医药、农业种子、日用化工、工业废水处理等行业。壳寡糖具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、抗衰老，调节机体环境等作用，可用于医药、保健、食品领域。在环保领域壳聚糖可用于污水处理，蛋白回收，水净化等。功能材料领域，壳聚糖可用于膜材料、载体、吸附剂、纤维、医用材料等。轻纺领域，壳聚糖可用于织物整理、保健内衣、造纸助剂等。农业领域可应用于饲料添加、种子处理、土壤改良、水果保鲜等。在烟草领域，壳聚糖是性能良好的烟草薄片胶，而且具有改善口感，燃烧无毒无异味等特点。
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