要想养殖黄鳝的话，应该首先培育苗种，这是最基础的，苗种有两个来源，一个是使用野外捕捉来的小型个体，一种就是孵化场进行人工孵化出来的幼苗。第一种个体的规格不标准，而且管理上不统一，但是成活率高，技术要求低。第二种的规格标准统一，品种相同，方便管理，成活率稍微的低一些。
在苗种的饲养上，也有一些不同的方法。比如可以在水泥池之中育苗，一般修建十平方左右的水泥池，每个水泥池中可以放养三千尾左右，如果有条件的话，可以使用微流水技术，那饲养的密度还能再高一些。在饲养的时候，水位应该控制在三十公分左右，如果是温度高的季节，可以适当的加深水位，但是不能太高，一般在半米左右就足够了，可以使用遮阳网来降温。
还可以在塑料盒内育苗，比如一些白色的食品泡沫盒，有着比较好的保温效果，长度半米左右，宽度三十公分，在塑料盒边缘钻孔，然后插入一个管道，用来作为排水孔，然后使用密集的纱布封好，避免苗种的逃逸，一般每隔箱子内可以放养一百尾左右。使用这种方式，要注意定期的添水，让内部水可以定期的得到更换，同时也加强了融氧量。
如果规模较大的话，可以使用池塘育苗的方式，修建池塘的时候，要注意一定要建设好防逃措施，一般先使用网布来铺设，然后加入尼龙布，特别是在出水口，要进行预防处理。养殖池塘的面积也不能太大了，密度要求每平方大概两百尾左右。
在饲养的过程中，要求给黄鳝苗提供一个栖身的地方，所以一般都放入水草来辅助，需要提前用高锰酸钾容易进行消毒处理之后，才能放入池塘中，可以避免带来污染。对于池塘中的水质，也要使用生石灰来消毒一次，一般使用的水草最好是水葫芦和水花生。
喂养的初期，一般使用豆浆和鸡蛋黄调整成糊状之后泼洒喂养，喂养三天之后，可以开始喂养其他的饵料了，比如一些人工饲料，也很不错。还可以直接使用大草沤肥的方式，来提升浮游生物量，也能达到喂养的效果。不过要注意在大草上面覆盖上一层生石灰，然后每两天翻动一次，就能有更好的效果。
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黄鳝比牛肉的价格还高，为啥却没人养？老渔民透露：是不敢！
对于农村人来说，很多人都有到田里抓黄鳝的经历，黄鳝的营养价值很高，而且它的味道吃起来也是很好吃的，不过想要抓到他们可不是一件轻松的事情，小时候经常到田里去抓黄鳝，有的时候是自己家里人吃了，有的时候是拿到集市上去卖，可以换一些零花钱，是小时候最喜欢的一件事了，很多人都纳闷，黄鳝的价格比牛肉还要高，为啥却没有人愿意养呢？后来还是一个老渔民透露，不是没有人养，而是没有人敢养。
在市面上，很多黄鳝都是野生的，人工养殖的黄鳝非常少，黄山的价格也是很贵的，跟牛肉的价格差不多，按照这个价格，人工养殖黄鳝，是一件非常赚钱的职业，但是，现实生活中却很少有人养黄鳝，就算是有数量也是非常少的，所以黄鳝的价格一直都是居高不下，后来了解了以后才知道原因。
原来黄鳝的鱼苗是非常贵的，一般皇上都生活在污泥中，很难人工培育出黄鳝苗，一般只能到野外去捕捞，所以价格肯定是非常贵，现在野生的黄鳝越来越少了，黄鳝苗的价格自然也就越来越高，就算是人工培育出来的黄鳝苗，成功的几率也是非常低的，就是因为它的成本比较高，所以养的人才会那么少。
而且养黄山是一件风险很大的事情，并没有我们想象中的那么简单，它的成活率是非常低的，甚至一些大的黄鳝还会把小的黄鳝给吃掉，导致它的数量越来越少，成本就越来越高，但是市场的波动却很大，有时候好不容易养好的黄鳝，也不能卖出个好价钱，自然也就没人敢养了。
而且养殖的黄鳝，口感并没有那种野生的黄鳝味道好，大家更愿意吃那种野生的黄鳝。黄山还有一个特点，他就是雌雄共体，雌性黄鳝是非常少见的，一般在产卵以后，他们也会变成雄性的黄鳝。
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能烹饪又可入药的黄鳝，在养殖的的时候，我们要知道什么
民间有一些偏方，专门是对付一些疑难杂症的。口眼歪斜的病人，一般都会被说是中邪了不好治。有些人就说抓条黄鳝就可以治好。黄鳝确实是有一些药性的，不管是它的肉还是它的血，都能入药的。黄鳝的药性也是有记载的，并不是什么偏方。它可以治疗的症状也是比较多的，对有风湿的人来说，也是有很好的疗效的。黄鳝在治疗的时候，是需要得到中医的医嘱的，它的血是有毒的，不要轻易的尝试。
黄鳝的药性非常好，还可以直接用来烹饪。黄鳝的是非常经济的鱼，长期食用对人体是非常好的。黄鳝很多都是人工养殖的，人工养殖黄鳝的时候，我们需要注意些什么？怎样才能养出好品质的黄鳝，下面我们就来看看人工养殖黄鳝。
黄鳝它对环境的要求没有什么要，它有着很强的适应力，就是在一些小水沟，它都是可以生活的。我们在饲养的时候，对水源的要求是比较高的，周围水源不足，就会对黄鳝的生长有很大的影响。水源充足，又有光照的还通风的地方是比较适合养黄鳝了。水池的大小根据养殖的数量来决定，黄鳝在养殖的时候，对水池的大小要求是不高的。几十个平方就够了，深度到成年人的腰部就好，最好是建成一个长方形的，水池的墙壁不能有孔，缝隙这些，这样黄鳝就会逃走的。
排水口，进水口在池塘设计的时候，都必须要有的。最好能有个溢水口，就不用担心水量太多。每个口都需要设置一个纱网，把各个口给封住，防止黄鳝从洞口中逃出去。黄鳝这种鱼是比较喜欢打洞的，在池塘的底部需要给它铺上些泥土，泥土最好铺的厚一些，不要用很硬的土，使用那些容易钻进钻出的土。
池塘弄好之后，最好可以给它先消毒一下，这样更有利于黄鳝的生长。池塘消毒大多都是用的生石灰，连续几次注水，等待一段时间，水质变好之后，就可以来投放鱼苗了。选择鱼苗的时候，要检查下鱼的表面有没有受伤的现象，鱼体的健康很重要。整个身体是光滑的，游动的速度比较快的鱼苗就是比较好的。个头也是要差不多一样大的，这样就不会出现打架的现象。
春节之后，就可以开始进行养殖了。在往池塘里放鱼苗的时候，要注意不要放的太多，如果不小放多了，在它们生长的时候，就需要再建造一个池塘，等长大一段时间后，把一些鱼给移到另一个池塘里。选择春天放养，这时候的温度是比较适合黄鳝的生长的，在这样的温度下，他们能很快的适应环境。在冬天的时候，最好不要把它给捞出来去销售，这会影响养殖最后的收益的。黄鳝这样的鱼，是比较喜欢吃肉的，他们吃东西的时候是不知道饥饱的。给他们多少就能吃多少，如果控制不好的喂食的量，会黄鳝的生长会非常有影响的。一些小鱼小虾都是他们喜欢的食物，对动物的内脏也是来者不拒的。他们还会吃一些幼虫，蝌蚪之类的东西。胃口是非常好的。在刚开始的时候，要少量给它投放，根据成长的速度，适当的增多喂养的次数。
在饲养的时候，必须要做到规律性的喂养。在一个地方投食喂养，下次还是同一个地方，最好不要换地方。投放的时间也是要固定，喂养的时候，给他们吃的饵料新鲜的为好，吃完之后，要把残留的渣子清理掉，这样就不会对水质造成污染。喂的时候，不要一次给它吃太多，要根据它吃的情况来调整，这次喂养的时候食物全部都吃光了。下次再喂的时候，可以给它增加一些。这样就不会造成很多的浪费，减少对水质的污染。
在养殖黄鳝的时候，池塘不需要建造的很深，它的底部需要铺上淤泥。每隔一段时间，给池塘进行换水一次，换水的时候，要注意不要让鱼逃走了。在我看来，黄鳝这样的鱼，除了能做出美味的佳肴之外，还有很好的药效。养殖这样的鱼，也是很有市场前景的。大家在考虑准备养殖黄鳝的时候，还是需要了解它更多的生长习性，咨询一些养殖高手，就可以避免在养殖中出现一些不必要的麻烦。
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