说到大闸蟹，不管从哪里来，当地人首先想到的是蒸这个词。对于南方的朋友来说，蒸汽更容易理解。因为水网里鱼虾蟹比比皆是，这种做法很微妙。但对于北方的朋友来说，如何蒸大闸蟹是一个很难理解的问题。阳澄湖大闸蟹官网
我们常说的关于蒸的不一定是用清澈的水蒸，而是需要在清澈的水中吃适当的调味品，使蒸的食物味道更好，味道更鲜美。首先，我们要准备一壶水。不需要太多。把锅底盖住四到五厘米就足够了。然后在清澈的水中一般放入洋葱卷、姜片、料酒和醋，这些都是不需要的。
三四个葱，三四片姜，一勺料酒，一勺醋。然后把大闸蟹放进冷水里的蒸笼里。为什么我们要在冷水的时候把螃蟹放到蒸锅里呢？如果有一个欢腾的沸水在下面，大闸蟹会开始挣扎时，你把他们，他们将在斗争的过程中相互联系。蒸的时候，你会发现它们都缺胳膊缺腿。
的情况对味道影响不大，但却大大降低了菜肴的美感。为什么很多大闸蟹要捆绑出售？很多人说增加体重没什么大不了的。不过，蒸大闸蟹的外观会好很多。毫无疑问。