本期导读：买一块豆腐，2个鸡蛋，一会功夫做出一道农家菜，原汁原味，好吃
今天分享给朋友们分享一道豆腐的做法，买一块豆腐，用2个鸡蛋，一会儿功夫就做好，是一道特色农家菜，好吃下饭，炒一碗香喷喷的鸡蛋酱，和营养丰富的大豆腐一起搭配，原汁原味，营养健康，简单美味家常菜，酱香味浓，特别下饭，夏季没食欲，做一盘这个菜，让你食欲大开，一起来看看怎么做的吧。
【鸡蛋酱拌豆腐】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、黄豆酱3汤匙、油适量、葱1段、
做法步骤：
蒸锅加水烧开，将豆腐放入蒸锅笼屉内，盖上锅盖，大火隔水蒸10分钟，到时间后，取出晾凉待用
将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，豆瓣酱放在碗内，豆瓣酱比较干，加少许水，搅匀，稀释一下，如果酱比较干，炸酱时容易糊锅底
锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成小块，盛出待用
锅内再添加适量油，下入葱花爆香，再下入豆瓣酱，小火翻炒出酱香味，要用小火炒制，大火酱汁容易糊锅底
下入炒好的鸡蛋块，加入少许水，大火烧开，转小火，加热2-3分钟，使鸡蛋和豆瓣酱的味道融合在一起，期间要不时的搅动，防止酱汁糊底，加热至酱汁变得粘稠，关火
将鸡蛋酱盛出，浇在蒸好的豆腐上即可，吃时拌一下
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